在祖国西北边陲的新疆阿勒泰地区，一种传承千年的传统食品——馕，正悄然经历着一场从家庭餐桌走向广阔市场的华丽蜕变。昔日作为牧民干粮和家常主食的小小馕饼，如今已成为当地推动乡村振兴、促进农牧民增收致富的“金钥匙”，在特色食品销售的浪潮中绽放出新的光彩。
阿勒泰地区拥有得天独厚的自然资源和纯净的生态环境，小麦品质优良，这为制作优质馕饼提供了上乘的原料。当地的哈萨克族、维吾尔族等各民族在长期生活中，形成了独具风味的打馕技艺，馕的品种也从传统的窝窝馕、芝麻馕，创新发展出包尔萨克（油炸小馕）、奶疙瘩馕、酥油馕等具有浓郁地方特色的新品种，满足了市场多样化的需求。
阿勒泰地区政府将馕产业作为重点扶持的特色产业之一，积极推动其规模化、标准化、品牌化发展。通过建设集中化的馕产业园、合作社，引进现代化生产设备，在保留传统工艺精髓的提升了生产效率和食品安全水平。政府还组织技能培训，让更多农牧民掌握标准化制馕技术，实现家门口就业。许多家庭作坊升级为小微企业，昔日的“打馕人”变成了“产业工人”或“小老板”。
销售渠道的拓展是阿勒泰小馕饼“走出去”的关键。当地一方面巩固线下市场，在旅游景区、交通枢纽设立销售点，让来自全国各地的游客能将这份“阿勒泰味道”带回家；另一方面，大力拥抱“互联网+”，通过电商平台、直播带货等新业态，将种类繁多的阿勒泰馕销往全国各地。精心设计的包装、讲述馕文化与风土人情的故事营销，提升了产品的附加值和品牌知名度。一些企业还将馕与本地优质奶制品、果酱等搭配销售，形成组合产品，进一步拉长了产业链。
小馕饼产业的发展，有效带动了当地小麦种植、畜牧养殖（提供奶、酥油等原料）、包装物流、电商运营等多个环节，形成了“一业兴、多业旺”的联动效应。农牧民不仅通过种植原料、在馕厂务工获得稳定收入，不少家庭还通过开设网店、参与合作社分红等方式，分享了产业发展的红利，实现了持续增收。
阿勒泰地区正致力于将小馕饼继续做大做强，深入挖掘其文化内涵，推动“馕产业+旅游”“馕产业+文化”的深度融合。这颗来自金山银水的“美食明珠”，正以其独特的魅力，在广阔的消费市场中开辟出一条香甜的致富路，为边疆地区的繁荣稳定和人民生活的幸福安康，贡献着坚实而温暖的力量。
